Du produit à l’expérience : comment les marques de café et de boissons adoptent le modèle multicanal pour renforcer leur identité

Les marques de café et de boissons ne vendent plus seulement un produit : elles créent une expérience. Entre l’e-commerce, les boutiques physiques, les abonnements, le B2B, les événements et les formats éphémères (pop-up), le multicanal est devenu un levier clé pour renforcer l’identité de marque, stabiliser la demande et reprendre le contrôle de la relation client.

Cette transformation nécessite toutefois une base opérationnelle solide — et c’est là que l’ERP joue un rôle central.

Pourquoi les marques de café et de boissons adoptent de nouveaux modèles multicanaux

Le marché du café et des boissons évolue rapidement. Entre l’évolution des habitudes de consommation, l’intensification de la concurrence et la recherche d’authenticité, les marques doivent repenser leur manière de vendre et de se connecter à leurs clients. Les stratégies multicanales répondent directement à ces nouvelles attentes.

4. Parce que le B2B reste un pilier clé du secteur​

Les marques de café et de boissons vendent souvent à des cafés, restaurants, bureaux, concept stores ou partenaires retail. Un modèle multicanal doit donc inclure un flux B2B fluide et professionnel, sans cannibaliser les ventes directes.

5. Parce que le commerce physique reste un atout majeur

Boutiques, corners, points de dégustation ou ateliers : ils renforcent l’identité de marque, permettent des expériences sensorielles, favorisent le cross-selling et créent un lien humain essentiel. L’enjeu n’est pas de choisir entre le digital et le physique, mais de connecter les deux de manière fluide.

6. Parce que les marques veulent diversifier leur modèle sans perdre leur authenticité

Éditions limitées, collaborations, produits saisonniers, ateliers, événements, abonnements, e-commerce, cadeaux d’entreprise… Le multicanal ouvre de multiples leviers de croissance sans diluer l’ADN de la marque. Mais pour rester cohérentes, les marques doivent maîtriser l’ensemble des flux, ce qui nécessite une base opérationnelle solide.​

Lorsque tous ces canaux sont réunis, les marques gagnent en visibilité, en marge, en capacité d’innovation et en proximité avec leurs clients. Mais elles gagnent aussi en complexité.
Cela nous amène naturellement à la section suivante : les défis des opérations multicanales modernes.

Les défis des opérations multicanales modernes pour les marques de café et de boissons

Passer d’un modèle de distribution traditionnel à une stratégie entièrement multicanale crée de nouvelles opportunités, mais introduit également une complexité opérationnelle significative. Les marques de café et de boissons doivent gérer simultanément la production, les stocks, la logistique, l’e-commerce, les points de vente, les ventes B2B et parfois les flux d’abonnement. Voici les défis les plus courants que nous observons en pratique.

1. Coordonner plusieurs canaux de vente sans perdre en cohérence

Une marque qui vend via des magasins physiques, l’e-commerce, le B2B, les abonnements, des formats pop-up ou des événements doit s’assurer que tous ces canaux restent synchronisés, sans créer de silos. Sans système centralisé, les équipes jonglent avec plusieurs outils et interfaces, ce qui entraîne des informations clients dispersées, des commandes dupliquées ou incomplètes, des retards et un manque de visibilité globale. Le multicanal ne fonctionne que lorsque les données circulent parfaitement entre tous les points de vente.

2. Gérer les stocks et la production avec précision

Dans le café et les boissons artisanales, la précision des stocks est cruciale. Les produits ont souvent une fraîcheur limitée, la traçabilité est obligatoire, les lots doivent être suivis avec soin et la production peut se faire en micro-lots ou en cycles réguliers. Les marques rencontrent fréquemment des problèmes récurrents tels que la surproduction de certaines références, les ruptures sur les best-sellers, la difficulté à anticiper les volumes d’abonnement ou une visibilité limitée sur le coût réel des matières premières. Un modèle multicanal performant nécessite une gestion fiable des stocks et une planification précise de la production.

3. Offrir une expérience client cohérente à chaque point de contact

Chaque canal a ses propres attentes et dynamiques. Les clients en magasin attendent rapidité, découverte, conseils et expérience sensorielle. Les acheteurs en ligne recherchent inspiration, disponibilité fiable et livraison efficace. Les clients B2B exigent rigueur, suivi professionnel et respect strict des délais. Les abonnés attendent flexibilité, simplicité et cohérence dans le temps. Sans base de données partagée, la cohérence devient presque impossible : la communication diffère d’un canal à l’autre, les promesses de disponibilité ne sont pas tenues et le suivi client est insuffisant.

4. Contrôler les marges dans un contexte de coûts variables

Le secteur est exposé aux fluctuations des prix des matières premières, à l’augmentation des coûts de transport, de l’énergie, des emballages et aux commissions des plateformes ou marketplaces. Pour rester rentable, les marques doivent surveiller les marges par canal, les coûts logistiques réels, les coûts d’acquisition client et les coûts de production par lot. Sans outil intégré, ces calculs deviennent approximatifs, rendant les décisions beaucoup plus risquées.

5. Accroître la croissance sans empiler des outils déconnectés

Beaucoup de marques démarrent avec une collection d’outils séparés : Shopify ou WooCommerce pour la vente en ligne, un POS indépendant, une plateforme d’abonnement externe, un outil de production, une solution de livraison, des tableaux Excel pour le coût et Google Sheets pour la planification. Ce patchwork crée rapidement des saisies multiples, des erreurs de stock, des inefficacités opérationnelles et une vue fragmentée de l’entreprise. Pour réussir en multicanal, les marques ont besoin d’une base opérationnelle centrale unique.

6. Connecter production, ventes et logistique dans un flux unifié

C’est souvent le défi le plus difficile. La torréfaction ou la production doit être alignée sur les commandes réelles et les tendances de la demande, la logistique doit s’adapter à des rythmes très différents selon le canal, les stocks doivent rester précis en permanence et la planification doit anticiper l’e-commerce, le retail physique, les abonnements et le B2B simultanément. Sans un socle solide, le multicanal devient une source de stress plutôt qu’un levier de croissance.

Pourquoi un ERP comme Odoo devient l’épine dorsale du modèle multicanal

Pour passer d’une entreprise centrée sur un canal principal à un véritable écosystème multicanal cohérent, les marques de café et de boissons ont besoin d’une base opérationnelle solide. C’est exactement le rôle d’un ERP : connecter toute la chaîne, de la production à l’expérience client.

Dans ce contexte, Odoo se distingue par sa capacité à unifier les processus dans un système flexible et complet.

1. Une source unique de vérité sur tous les canaux

Dans une stratégie multicanale, les données doivent être fiables, cohérentes et centralisées. Avec Odoo, toutes les informations clés sont gérées au même endroit, y compris l’historique client, les produits, le suivi des lots, les stocks en temps réel, les commandes, la facturation, les coûts fournisseurs et les livraisons.

Le résultat : une vue à 360° de l’entreprise, essentielle pour maintenir une expérience cohérente et prendre des décisions précises.

2. Une production planifiée avec précision

Pour les torréfacteurs, microbrasseries et producteurs de boissons artisanales, la production est au cœur du métier. Odoo permet d’aligner les volumes sur la demande réelle de chaque canal, d’éviter surproduction ou ruptures, de suivre la consommation de matières premières et de gérer la traçabilité des lots et les dates de péremption.

La production devient prédictive, structurée et directement connectée à la réalité des ventes.

3. Synchronisation fluide entre e-commerce, retail et B2B

Odoo connecte nativement tous les flux de vente. Le POS affiche le même stock que la boutique en ligne, les commandes B2B suivent le même processus opérationnel, les abonnements génèrent automatiquement des ventes récurrentes, et les produits sont gérés via un catalogue unique.

Moins de ressaisies manuelles, moins de ruptures inattendues et une expérience multicanale beaucoup plus fiable.​

Multicanal devient fluide, et non un patchwork d’outils déconnectés.

4. Un POS intégré, entièrement connecté aux opérations

Le commerce physique reste un pilier du secteur café et boissons. Avec Odoo POS, les magasins bénéficient d’un catalogue synchronisé, de programmes de fidélité omnicanaux omnicanaux de mises à jour de stock en temps réel et d’une visibilité complète sur les commandes web ou B2B, même sur plusieurs sites.

Le POS devient un canal stratégique, entièrement intégré dans l’écosystème global.

5. Gestion des abonnements automatisée sans outils externes

Même si les abonnements ne sont pas centraux pour toutes les marques, ils restent un modèle puissant dans ce secteur. Odoo permet d’automatiser la facturation récurrente, les flux de paiement, les modifications d’abonnement et la planification de production selon les volumes souscrits.

Les abonnements deviennent faciles à gérer et fiables pour les clients.

6. Suivi réel de la rentabilité, canal par canal

Odoo offre une visibilité structurelle sur la performance. Les marques peuvent suivre les marges par produit et par canal, mesurer les coûts logistiques réels, contrôler le coût des biens vendus, analyser la performance commerciale et prévoir la demande en toute confiance.

Les décisions ne reposent plus sur l’intuition, mais sur des données consolidées.

7. Une plateforme évolutive qui grandit avec la marque

Au lieu d’empiler des outils déconnectés au fil du temps, Odoo remplace plusieurs systèmes par une plateforme cohérente couvrant e-commerce, POS, abonnements, planification de production, facturation B2B et gestion logistique.

Une seule base évolutive, plus facile à maintenir, plus cohérente et plus rentable sur le long terme.

Comment les canaux directs renforcent la rentabilité et la relation client

Développer les canaux directs — e-commerce, boutiques physiques,, POS, abonnements et commandes B2B récurrentes — est devenu une priorité clé pour les marques de café et de boissons. Ce modèle leur permet de mieux contrôler l’expérience client, les marges, la propriété des données et la relation client, tout en renforçant leur identité de marque.

Voici comment ces canaux contribuent à la performance globale : 

2. POS : un pilier de l’expérience sensorielle et du cross-selling

Le commerce physique n’a jamais perdu sa valeur dans ce secteur. Les canaux en magasin restent essentiels pour la dégustation, la découverte des produits, le storytelling et l’engagement multisensoriel de la marque.

Avec un POS connecté à Odoo, les magasins deviennent un canal stratégique pleinement intégré, inventaire synchronisé, programmes de fidélité omnicanaux, paiement rapide et visibilité complète sur les commandes web ou d’abonnement — même sur plusieurs sites. Le magasin physique renforce l’identité de la marque et complète parfaitement l’e-commerce.

3. Abonnements : prévisibilité et fidélisation (mais non obligatoires)

Les abonnements ne sont pas l’axe principal de toutes les marques, mais dans le café et les boissons artisanales, ils constituent souvent une extension naturelle des habitudes de consommation.

Pour les marques, les abonnements apportent stabilité, valeur vie client plus élevée, meilleure rétention et meilleure prévision de production. Pour les clients, ils offrent fraîcheur, simplicité, personnalisation et découverte continue.

Avec Odoo, la gestion des abonnements devient fluide : la production s’aligne automatiquement sur les volumes souscrits, la facturation est automatisée et les commandes récurrentes sont générées sans effort manuel. Un canal simple, rentable et fluide à exploiter.

4. B2B : un segment essentiel à intégrer aux opérations multicanales

Le B2B reste un pilier majeur pour de nombreuses marques, desservant cafés, restaurants, bureaux, hôtels, concept stores, distributeurs et partenaires retail.​

Le défi consiste à équilibrer volumes importants, délais stricts, facturation professionnelle, logistique adaptée et disponibilité des stocks pour le B2B et la vente directe au consommateur. 

Odoo structure les flux B2B via les commandes récurrentes, les tarifs contractuels, la facturation automatisée, une visibilité claire pour les équipes commerciales et la gestion unifiée des ventes offline/online. Le multicanal fonctionne vraiment lorsque POS, web et B2B reposent tous sur la même base opérationnelle.

5. Lorsque tous les canaux sont unifiés, l’identité de marque devient plus forte

En combinant e-commerce, retail physique, abonnements, événements et B2B, les marques de café et de boissons peuvent construire un modèle d’entreprise plus résilient, plus authentique et plus facile à développer.

Ce que nous observons systématiquement : une identité plus forte, des relations client plus profondes, des revenus diversifiés, un meilleur contrôle de la production, une gestion des marges améliorée et une expérience fluide à chaque point de contact. La valeur ne vient pas de la multiplication des canaux, mais de leur cohérence. Et cette cohérence repose sur une base ERP.

Cas d’usage : comment les marques de café et de boissons optimisent leur modèle multicanal avec Odoo

Plusieurs marques du secteur ont déjà structuré leurs opérations multicanales grâce à un ERP moderne.

Voici comment elles utilisent Odoo pour connecter production, e-commerce, POS, B2B et logistique, tout en préservant leur identité artisanale.

Une base partagée : un ERP solide permet une identité de marque forte

Même si leurs activités diffèrent, ces marques partagent toutes les mêmes besoins fondamentaux : obtenir une vision globale de leur chaîne de valeur, éviter les silos entre les canaux, contrôler la croissance et offrir une expérience client cohérente et fluide.

En centralisant production, ventes, logistique et relation client, Odoo devient un véritable accélérateur d’identité. Il libère du temps, améliore la visibilité et soutient la transition vers un modèle multicanal structuré.

Le secteur du café et des boissons évolue rapidement. Les nouvelles attentes des consommateurs, la montée des stratégies direct-to-consumer, le rôle croissant du digital et la pression logistique croissante transforment le marché. Dans ce contexte, les marques qui réussissent sont celles capables de connecter leurs canaux, opérations et expérience client sur une base commune et fiable. Le multicanal n’est pas seulement une évolution naturelle : c’est un levier stratégique pour devenir plus efficace, plus visible et plus pertinent sur le marché.

Avec un ERP moderne, les marques obtiennent la base opérationnelle nécessaire pour structurer les données, planifier la production avec précision, assurer une disponibilité constante des stocks, simplifier les flux d’abonnement et aligner e-commerce, retail et B2B dans un système cohérent.

Et c’est précisément cette cohérence opérationnelle qui renforce l’expérience client. Une expérience réussie ne repose pas uniquement sur le storytelling ou le design : elle dépend de la disponibilité fiable, des livraisons à temps, des abonnements flexibles et des parcours fluides à chaque point de contact.

Les marques accompagnées par Eezee, Corica, Madmum, Kult Kefir, FruitCollect et Woodster — montrent qu’il est possible de moderniser les opérations, d’élargir les canaux et d’accélérer la croissance tout en restant fidèle à une identité artisanale forte. Avec la bonne structure, le multicanal devient un moteur de rentabilité, un moyen d’approfondir les relations clients et une base stable pour de nouveaux formats tels que les abonnements, les coffrets cadeaux ou l’expansion direct-to-consumer.

En résumé, les marques de café et de boissons qui unifient leurs opérations autour d’un ERP construisent non seulement une organisation plus agile, mais surtout une expérience client plus forte, plus cohérente et plus durable. Cette base opérationnelle leur permet d’avancer avec confiance, d’étendre leur présence et de s’adapter rapidement aux changements du marché — tout en restant fidèles à ce qui définit leur identité.